Feigensenf

 

Zutaten: 

360g Feigen

20g Senfkörner 

100g Zucker

2 EL weisser Balsamico

etwas Rotwein

2 EL Honig

4 EL grober Senf

etwas Chili, Pfeffer und Zitronensaft

Die Senfkörner etwas zermahlen. Die Feigen waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Feigenstücke und den Zucker zusammen aufkochen und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Die Temperatur etwas zurückstellen und die restlichen Zutaten beigeben. Alles nochmals kurz kochen lassen, falls gewünscht, pürieren und anschliessend in Gläser abfüllen. 

Am besten einige Wochen ziehen lassen.