Holunderblütensirup

Nach dem Zitronenmelissensirup wollte ich auch noch den Holunderblütensirup ausprobieren.

Hier das Rezept dazu:

10  Dolden Holunderblüten
2   Liter Wasser
1,5 Kg Zucker
40g Zitronensäure

Holunderblüten in eine grosse Schüssel geben, Wasser aufkochen und darüber giessen.

Zucker und Zitronensäure unter Rühren beigeben. Schüssel mit einem Tuch zudecken und 24h ziehen lassen.

Flüssigkeit durch ein Tuch in eine Pfanne giessen und aufkochen, heiss bis knapp unter den Rand in saubere, vorgewärmte Flaschen füllen und sofort verschliessen.