Sonntag, 15. Mai 2011

Heidelbeer-Vanille-Muffins

Für 12 Muffins folgende Menge verwenden:

250g frische Heidelbeeren
300g Mehl
3 TL Backpulver
150g Zucker
1 Päckchen Vanille-Zucker
1 Prise Salz
2 Eier
1/2 Becher (250g) Sahne Pudding Vanille
4 EL geschmackneutrales Speiseöl

Alle Zutaten (ohne die Heidelbeeren) mischen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Dann die Heidelbeeren vorsichtig mit einem Teigschaber unterrühren. In die Muffinsformen füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen.


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